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Zuppa di Cipolle, roba da runners! Gusto, nutrimento, energia. digeribilita'... FACILISSIMA!

Si avete sentito bene digeribilita', perche' la cipolla se cotta, non con abbondanti grassi e salse cosi' come di solito siamo abituati a consumarla, e' digeribile, infatti contiene molti fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo, la cipolla ha un consistente valore nutritivo, grazie alla presenza di sali minerali e vitamine, in particolare la C, inoltre contiene anche oligoelementi quali zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo, diverse vitamine (A, complesso B, C, E) e la glucochinina, un ormone vegetale, che possiede una forte azione antidiabetica e aiuta a controllare I picchi glicemici. Non ci fermeremo altrettanto tempo sulla patata, perche' tutti conoscono le sue uniche caratteristiche energetice, ricche oltre che di energia (carboidrati), sono una ricca fonte di magnesio e potassio e vitamina B6 necessaria per la ripartizione del glicogeno (lo zucchero immagazzinato nelle cellule muscolari e nel fegato), per questo motivo apportano benefici in caso di prestazioni atletiche e sforzi (endurance). Se tutto questo viene fatto cuocere in brodo di pollo (facoltativo per i vegetariani) ricco di proteine e antibiotici naturali, gli si aggiunge una spolverata di Parmigiano potrete immaginare che piatto da campioni, il tutto in meno di 450Kcal a porzione!

INGREDIENTI per 2 persone:
_400 g. cipolle bionde
_300 g. patate
_1l. di brodo di pollo (ottenuto da due cosce di pollo bollite e un gambo di sedano) o brodo vegetale
_70 g. parmigiana

RICETTA:
Tagliare a cubetti di 1cm. per lato c.ca cipolle e patate e lasciare cuocere nel brodo fino a disfarsi (1h. c.ca), qualora si vada di fretta usare la pentola a pressione e dimmezzare i tempi di cottura. Versare le singole porzioni in terrine da forno, spolverare di parmigiano e cospargere con un filo di olio extravergine. Gratinare nel forno statico a 200 gradi per 8 min. questo alimento si presta ad essere preparato prima per poi essere gratinato e servito nel momento del bisogno.
runnerpillar.com, 05 dicembre 2017

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